Placek z owocami i kruszonką

Na dobre już przyszło lato, a razem z nim świeże, piękne, kolorowe, pachnące i pełne witamin owoce. Można z nich robić dżemy, soki, desery z lodami i bita śmietaną, kluski na słodko i pierogi oraz ciasta. Dzisiaj zapraszam Was na krótką historię o placku drożdżowym z owocami i kruszonką. W moim wykonaniu placku z ananasem i kaki. Smacznego :)

 

Do przygotowania placka potrzebujecie:

– 375 g mąki tortowej,

– 20 g drożdży,

– 3 jaja,

– 100 ml ciepłego(ale nie gorącego) mleka,

– 50 g drobnego cukru,

– 1 łyżeczkę soli,

– odrobinę oleju,

– 175 g bardzo roztopionego masła albo margaryny.

Przygotujcie sobie dwie miski. Drożdże rozprowadźcie w ciepłym mleku, dodając łyżkę cukru i 2 łyżki mąki. Dokładnie wymieszajcie, by utworzyła się jednolita masa, po czym odstawcie zaczyn na mniej więcej kwadrans.

Po tym czasie w drugiej misce łączycie składniki w następującej kolejności: cukier, sól, zaczyn. Jeśli zaczyn nie wyrósł, odczekajcie jeszcze chwilę. Dokładnie mieszacie, po czym dodajecie jaja. Znów wyrabiacie kilka minut i na koniec dolewacie masło. Kolejny etap wyrabiania jest najdłuższy – poświęćcie mu około 10 minut.

Drugą miskę wysmarujcie odrobiną oleju i przełóżcie do niej wyrobione ciasto. Owińcie całość folią spożywczą i zostawcie na noc w lodówce. Możecie spokojnie iść spać z myślą, marząc o cieście, które zagości następnego dnia na Waszym stole.

Rankiem wyjmijcie formę z lodówki. Blaszkę, na której zamierzacie piec placek wyłóżcie papierem do pieczenia. Ciasto delikatnie przełóżcie na papier i dajce mu jeszcze około 3 godziny, by wyrosło.

Teraz czas na przygotowanie kruszonki. Wymieszajcie dokładnie:
– 50 g masła,
– 50 g cukru i
– 100 g mąki tortowej.

Pokrójcie owoce. takie, na jakie macie ochotę. W drobną kostkę bądź na plasterki. tutaj istnieje spora dowolność.

Kiedy miną trzy godziny i widzicie, że ciasto ładnie wyrosło, ułóżcie na nim owoce. Możecie je też delikatnie przyprawić. Jabłka idealnie komponują się z cynamonem, do gruszek i truskawek świetnie pasuje imbir. Następnie posypcie kruszonką. Nie ma co szczędzić na tym pysznym dodatku.

Wstawcie placek do piekarnika rozgrzanego już do 180 stopni i pieczcie około 30 minut. Kiedy kruszonka zrobi się złota, wówczas powinniście wyłączyć piekarnik. Pamiętajcie w czasie pieczenia – jest to ciasto drożdżowe, więc za żadne skarby nie otwierajcie drzwiczek piekarnika w czasie pieczenia.